Un poco sobre Encinasola (Huelva)

Nuestra región es famosa por los excelentes productos derivados del verdadero cerdo  ibérico:

jamones y paletillas de un sabor único, un lomo que es una delicia para el paladar , chorizo cular según tradición ancestral y morcón,… somos vecinos de otros pueblos de la Sierra con tradición charcutera como Jabugo, Cumbres Mayores, Aracena, o Cortegana.

En la vecina provincia de Badajoz, al Sur de Extremadura, también tenemos por vecinos a los pueblos de Higuera la Real, Jerez de los Caballeros o Fregenal de la Sierra.

En nuestra ganadería, de raza ibérica, tenemos a todos los animales reproductores inscritos en el Libro Genealógico para la Raza Porcina Ibérica a través de CERTICALIDAD, y nuestros cerdos son cuidadosamente alimentados con productos naturales de las dehesas de Encinasola, para que el resultado tenga el sabor característico que cuando los haya probado sabrá apreciar en cuanto toque su paladar. 

Nuestros cochinos (en Encinasola preferimos llamar así al cerdo), se alimentan libremente en el campo en la época de bellotas; durante el resto del año, son alimentados con una cuidadosa mezcla de cereales cuyas características se aproximan a las de la propia bellota.

No sólo la alimentación, sino también el pastar libres en el campo, andando y respirando el aire de nuestra sierra, hacen que las condiciones de grasa del animal sean inmejorables, logrando así que el producto final, además de delicioso, sea saludable. Por último, la curación en el microclima de nuestra Sierra es el secreto final que nos ayuda a conseguir un producto inigualable.

En nuestros productos encontrará en definitiva el sabor que se consigue con una inmejorable materia prima: cerdo ibérico alimentado con bellota de encina, y el fruto también de una larga tradición chacinera, que nos esforzamos en respetar al máximo. Nuestros productos se someten además a rigurosos controles sanitarios, así como implementar la trazabilidad en origen del producto.

Para adquirir productos ENCINASOLA 1920, puede hacerlo aparte de en esta tienda, en nuestra tienda física en Encinasola, donde estaremos encantados de recibirle.